Carta
En El Manantial elaboramos cada plato con ingredientes frescos, recetas caseras y el cariño que define nuestra cocina. Descubre una selección pensada para todos los gustos, donde tradición y sabor se encuentran en cada propuesta.
Manantial de entradas
Pequeños bocados pensados para compartir y abrir el apetito con el sabor auténtico de nuestra cocina.
Ensalada mixta
Ensalada de mango con jamón ibérico con vinagreta de frutos rojos
Ensalada rulo de cabra y frutos rojos
Ensalada de salmón ahumado
Plato de jamón ibérico y picatostes
Surtido de ibéricos con queso de la casa
Surtido de queso de la tierra
Surtido de croquetas caseras
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de patatera con miel de Las Hurdes
Huevos rotos con jamón y pimientos
Plato de gambas cocidas
Caracoles (en temporada)
Manantial de la huerta
Recetas frescas, verduras de temporada y platos que rinden homenaje a los productos de nuestra tierra.
Parrillada de verduras
Wok de verduras salteadas con soja
Berenjenas fritas con miel y módena
Manantial de arroces
Arroces elaborados a fuego lento, con el mimo y la intensidad de sabor que caracterizan nuestra cocina tradicional.
Paella mixta
Arroz negro con alioli
Arroz caldoso con bogavante
Paella de marisco
(mínimo para 2 personas) (por encargo)
Manantial de pescados
Pescados seleccionados y cocinados con técnicas que respetan su frescura y realzan su sabor natural.
Sepia del Cantábrico a la plancha
Dorada a la espalda
Boquerones al limón
Cazón en adobo con pimentón de la Vera
Calamares a la andaluza
Rejos fritos
Bacalao Dorado
Bacalao a la vizcaína al estilo Manantial
Bacalo a la crema gratinado
Gambones al infierno
Ancas de rana
Pulpo a la brasa con alioli
Pulpo a la gallega
Mariscada (por encargo)
– 2 personas: gambas, langostinos, patas y cigalas. S/M
– 4 personas: zapatería, gambas, langostinos, patas y cigalas. S/M
Manantial de carnes
Carnes seleccionadas y cocinadas con el punto perfecto, donde cada corte destaca por su jugosidad y sabor tradicional.
Abanico Ibérico de Cerdo a la Brasa
Solomillo Ibérico de Cerdo a la Parrilla
Lagartito Ibérico de Cerdo a la Brasa
Entrecot de Ternera a la Brasa
Secreto Ibérico de Cerdo a la Parrilla
Carrillera de Cerdo al estilo Manantial
Churrasco de Pollo a la Parrilla
Pestorejo al estilo Caseta Blanca
Salsa a elegir
(Pedro Ximénez, roquefort, pimenta)
Servicio de pan
Manantial de bocatas
Bocadillos llenos de sabor, perfectos para una comida rápida sin renunciar a la calidad.
Hamburguesa de ternera o cerdo
Serranito de lomo o pollo
Bocadillo de bacon con queso
Bocadillo de calamares
Bocadillo de lomo o pollo con queso
Bocadillo de jamón ibérico y tomate
Bocadillo de queso curado
Bocadillo vegetal
(lechuga, tomate, atún, mahonesa y huevo cocido)
Manantial para los peques
Una selección pensada para los más pequeños, con platos sencillos, caseros y llenos de sabor.
Combinado de pollo y patatas fritas
Alitas de pollo fritas
Lagrimitas de pollo con miel y mostaza
Pizzas
(5 Quesos, Jamón York y Queso, y Barbacoa)
Patatas fritas con salsa a elegir
Patatas con queso y bacon
(Bacon cheese fries)
Manantial de postres
Dulces caseros que ponen el broche final perfecto, con recetas tradicionales y sabores irresistibles.
Postres del Chef (elaboración casera)
